الحدائق

الفلفل ، مهرجان الألوان

الفلفل ، مهرجان الألوان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سواء أكانت نيئة ، مطبوخة ، ساخنة أو باردة ، تؤكل كقرمشة ، في السلطة ، في الشربات أو ببساطة في الفرن ، فواكه الصيف والخضروات سهلة الطهي.

الفلفل في سطور

انتاج فرنسي (1): 16000 طن (متوسط ​​2008-2012)
أحواض الإنتاج : باكا ، آكيتاين ، بريتاني
إتاحة : طوال العام
موسم كامل : من يوليو إلى أغسطس
متوسط ​​السعر عام 2013(2): 3 يورو / كجم
الاستهلاك في المنزل عام 2013(2): 1.8 كجم للأسرة
التغذية (3): 100 جرام من الفلفل الحلو تمثل 27 كيلو كالوري

جانب زراعة الفلفل

ال فلفل نبات سنوي. يمكن أن يصل النبات 40-50 سم وتفتح زهرة بيضاء صغيرة تنتج الثمرة.

كل الفلفل في الأصل أخضر، حسب نضجهم يتغير لونهم (أحمر ، أصفر ، vio-
دعونا ، وحتى الأسود!).

يوجد ثلاثة أصناف رائعة من الفلفل الحلو. المربع ، ذو اللحم السميك والمقرمش ، المستطيل ، الموجود بشكل أساسي على أرففنا ، والمربع المثلث ، الأقل شيوعًا ، والذي يمكن أن يكون حلوًا أو حارًا.

تُزرع جميع أنواع الفلفل التي تُباع في الأكشاك تقريبًا تحت الملاجئ ، سواء كانت ساخنة أم لا. تلك التي تزرع في الحقول المفتوحة مخصصة أساسًا للمعالجة.

  • للقراءة : كل نصائحنا بشأن زراعة الفلفل والعناية به

القليل من التاريخ

نشأ الفلفل في أمريكا الوسطى حيث تمت زراعته لآلاف السنين ، وهو جزء من عائلة ... فلفل ! كان من المفترض أن يزرع من أجل لأول مرة في المكسيك حيث تم العثور على بذور يعود تاريخها إلى 5000 عام خلال الحفريات الأثرية.

انتشر الفلفل الحار (الفلفل في الأصل) في أوروبا في القرن الخامس عشر ، ولكن لم ترسخ زراعته حقًا إلا في القرن الثامن عشر.

الفلفل على جانب المطبخ

لاختيار الفلفل الطازج ، اختر تلك ذات البشرة المشدودة غير المجعدة والخالية من الشوائب. يجب أن تكون صلبة وثقيلة.

كلما نضجت الفلفل كلما زادت احمراره. الأخضر مقرمش ، فاكهي مع لمسة من المرارة ، الأحمر ناعم وحلو تقريبًا ، والأصفر رقيق ، حلو وعصير.

لتقرأ أيضاً: الفوائد الصحية للفلفل ومميزاته

تخزين الفلفل

يمكن الاحتفاظ بالفلفل لمدة تصل إلى 8 أيام في درج الثلاجة.

في درجة حرارة الغرفة ، تجف وتذبل. بذورها وغسلها ، يتم حفظها بشكل أفضل في صندوق محكم الإغلاق

تحضير الفلفل

ال فلفل حلو حسب الرغبة بطرق مختلفة: نيئ ، مطبوخ ، متبل ، مالح وحتى حلو ، يمتزج مع جميع أنواع الأطباق

الخام ، يجلب القرمشة إلى المقبلات واللون للسلطات الصيفية. مطبوخ ، يسير على ما يرام مع الكوسة والباذنجان لتتحول إلى راتاتوي.

غالبا ما يتم استهلاكه في الفلفل المحشو في مطابخ مختلفة من العالم.

متبل بزيت الزيتون ، سيكون الفلفل بمثابة المقبلات ، وهو طبق مفضل على موائد البحر الأبيض المتوسط.

وعندما يتعلق الأمر بالشواء ، فهو خيار طبيعي على أسياخ اللحم أو السلمون.

  • للإكتشاف : فيلوتيه بالفلفل ، أسياخ سمك مغطاة برقائق الذرة

1 المصدر: Agreste
2 المصدر: Kantar Worldpanel 2013
3 المصدر: Ciqual 2013


فيديو: نصائح عند تربية الفلفل الالوان والبارد والحار والطرشي (يونيو 2022).